Окорочка на сковороде
Через надрезы на коже мясо лучше пропитается ароматами специй, можно добавить еще корицу, кардамон, мускатный орех, молотый имбирь — утка очень любит экзотику! Вино берите на свой вкус, годится и. Такой томатный соус универсален и подойдет для тушения любой птицы. Вместо шалота можно взять любой репчатый лук, травки тоже берите те, что вам нравятся. Вместо бекона можно взять копченую грудинку, сало с мясными прослойками или вяленую говядину с небольшим количеством жира, который даст сочность и нежность соусу.
Окорочка жареные по-индийски
С окорочков снимают кожу, разрубают на 2 части две ножки, два филе , протыкают в нескольких местах вилкой и солят. Тщательно растирают лук, имбирь и чеснок, затем разводят их небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны. Готовят маринад: полученную массу соединяют с йогуртом кислым молоком , добавляют уксус, соус масала, заправляют красным перцем и солью. Замачивают в этом маринаде курицу приблизительно на 8 часов. Затем куски курицы смазывают маслом, помещают на противень, смазанный маслом, и жарят в духовке 30 минут.
Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы. Моем, солим куриные окорочка. Сковороду нагреть, налить масло и положить окорочка. Убавить огонь. Иначе масло будет брызгаться. Затем окорочка смазываем соусом - по 1 ст.
